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应景元宵节 元宵、汤圆、汤糰报你吃


2020-07-08


应景元宵节 元宵、汤圆、汤糰报你吃

应景元宵节 元宵、汤圆、汤糰报你吃
元宵应景食品(图:台北福华提供)
 


 

元宵节又俗称的小过年,除了热闹的灯会及元宵节特有文化庆典外,吃一碗热呼呼、圆滚滚的「元宵」,小朋友再提一下小灯笼、猜灯谜都是华人在元宵节必做之事!其中摇「元宵」或是搓「汤圆」都是元宵节演变至今,不可缺少的应景美食,而各家饭店也针对元宵节推出应景食材及活动!
 

台北福华江南春主厨刘宜嘉表示,汤圆、汤糰、元宵的区别则是「搓汤圆、包汤糰、滚元宵」,汤圆是没有包馅,以手搓揉製成;汤糰有包馅料,手工包馅后搓圆;元宵则是以竹篓框一层层滚製而成。


应景元宵节 元宵、汤圆、汤糰报你吃
「江南春_四喜酒酿汤圆」(图:台北福华提供)
 

台北福华大饭店即日起至元宵节(3/2)前,供应酒酿汤圆外带每盒12入,4种口味售价380元,并附赠酒酿以精緻礼盒包装,自用送礼两相宜。外带买5盒送1盒,大量订购折扣最低可享7折!饭店为因应现代人饮食型态重视乐活,汤圆糖份降低了20%,口感不甜腻,热量也比传统汤圆更低,符合现代人健康的饮食取向。而馆内的酒酿汤圆每颗都是老师傅纯手工製作,坚持使用天然食材,不添加色素以及防腐剂,外皮香Q滑嫩,一口咬下,内馅的黑芝麻或白芝麻缓缓流出,口感绵密,而在汤头中添加的酒酿,搭配上少许的蛋花,不但满足了味蕾,也让身心在寒冷的冬天中,增添了一丝暖意。


应景元宵节 元宵、汤圆、汤糰报你吃
炸元宵(图:台北国宾提供)
 

台北国宾大饭店经典的炸元宵,诱人的金黄色外皮膨鬆酥脆饱满富有嚼劲,一直以来都是饕客怀念的滋味,光是元宵节庆单周可创下销售5千颗以上的纪录,足见受欢迎程度,今年台北国宾川菜厅推出抹茶榛果、芝麻、花生三种口味炸元宵。台北国宾大饭店十二楼川菜厅推出的三元报喜黄金炸元宵,生元宵每盒12粒售价NT$900元,现炸元宵每盒12粒售价NT$960元(抹茶榛果、芝麻、花生各四粒),单粒炸元宵售价NT$80。现在已可预订,提货日于明(24)日至3月2日止。



应景元宵节 元宵、汤圆、汤糰报你吃
黄金流沙汤圆 (图:台北君悦提供)
 

台北君悦酒店自明(24)日起至3月2日止,除了在云锦中餐厅与漂亮广式海鲜餐厅提供应景现作汤圆点心外,亦于一楼Baguette礼品‧烘焙坊亦提供黄金流沙汤圆、芝麻汤圆(每份皆10颗,NT$300)两款生汤圆供民众带回家自行料理;每日手工製作限时限量(至少于提货日前2日订购)!云锦中餐厅将提供「酒酿芝麻汤圆」(每份2颗;NT$220+10%),以香气淡雅的酒酿,配上软嫩Q弹的芝麻内馅汤圆,另外还有花生汤圆(每份3颗;NT$200+10%)及鲜肉汤圆(每份2颗;NT$220+10%)。漂亮广式海鲜餐厅则是提供「擂沙芝麻汤圆」(每份3颗;NT$190+10%),芝麻汤圆外头滚上一层粗花生粉,一次双享两种浓郁口感,另外还有「桂花流沙汤圆」(每份2颗;NT$200+10%)。



应景元宵节 元宵、汤圆、汤糰报你吃
玉兰轩元宵限定商品「元圆缘」(图:王朝大酒店提供)
 

台北王朝大酒店玉兰轩从2月26日至3月4日,推出元宵节应景限定商品「元圆缘」,象徵人们要珍惜的幸福缘分。「元圆缘」由玉兰轩主厨骆林荣以纯手工製作,每组元宵分为三种口味,包括「油煎塔香鸭肉元宵」、「酥炸奶黄流沙元宵」、「王朝鸡汤手工汤圆」,每组「元圆缘」售价150元。其中「元圆缘」上桌时先品嚐「油煎塔香鸭肉汤圆」,这道料理选用樱桃鸭为馅料,是少见的元宵创意料理。第二道「酥炸奶黄流沙元宵」,先以高温油炸,起锅后将元宵掀起三分之一,内馅中的奶黄随即像流沙一样缓缓流出;第三道「王朝鸡汤手工汤圆」则是加入鲜虾、猪肉馅、荸荠,口感层次分明,并搭配王朝精心慢熬的老母鸡汤,主打养生、健康。



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